Sportpit18.ru

Спортивный обозреватель
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какие витамины в красной икре горбуши

Какие витамины в красной икре горбуши

Думаем, что при упоминании икры у подавляющего большинства жителей наших широт сразу возникнет ассоциация с красной, черной или «заморской баклажанной» икрой. Если следовать определению, которое дают в современной пищевой промышленности, икра — это ни что иное, как масса из яиц рыб, моллюсков, земноводных, а кроме того иглоногих.

Примечательно то, что икру употребляют как в свежем, так и приготовленном виде. Во все времена икра высоко ценилась и относилась к достаточно дорогостоящим продуктам питания, которые долгое время были доступны лишь для избранных. В современной пищевой промышленности выделяют три основных разновидности икры:

  • черная икра, которую получают их осетровых пород рыбы, например белуги, севрюги или осетра;
  • частиковая икра, получаемая как правило из таких рыб как сазан, вобла, щука или судак;
  • красны икра или продукт получаемый из лососевых рыб, таких как нерка, семга, кета или горбуша.

Кроме того в отдельную подгруппу выделяют так называемую синтетическую икру. Данный продукт является суррогатным и лишь имитирует по вкусу и внешнему виду основные разновидности продукта. Как правило, синтетическая икра копирует черную или красную икру. В составе синтетической икры присутствует желатин, различные пищевые красители, а также ароматизаторы, соль и белок куриных яиц.

Икра горбуши считается наиболее распространенным видом красной икры. По внешнему виду икра горбуши представляет собой светло оранжевые зерна круглой формы, которые отличаются средними размерами. Химический состав икры горбуши обогащен природным белком, который достаточно легко усваивается человеческим организмом. Кроме того в составе икры горбуши содержится колоссальное количество витамина А, который оказывает мощное положительное воздействие на человечески организм.

Примечательно и то, что в составе икры горбуши содержится достаточно большое количество фосфора, фтора, а также серы, магния и кальция. Стоит обратить особое внимание на то, что в составе икры горбуши содержится достаточно большое количество холестерина, который как ни странно не может навредить здоровью человеческого организма. Все дело в том, что вредный холестерин, содержащийся в химическом составе икры горбуши, нейтрализуется при помощи лецитина, который также в избытке содержится в продукте.

Уникальная польза икры горбуши, как впрочем и других разновидностей красной икры заключается в содержании в составе продукта природных жирных аминокислот. Так называемые незаменимые для человеческого организма полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в составе икры горбуши помогают в профилактике и лечении атеросклероза и ряда других серьезных заболеваний.

Незаменимая аминокислота Омега-3 в избытке содержащаяся в икре горбуши помогает нормализовать работу головного мозга, а также органов зрения человека. Кроме того, именно Омега-3 защищает человека от образования тромбов, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление в пищу икры горбуши помогает укрепить иммунную систему человека, а также предостерегает от образования и дальнейшего развития злокачественных раковых опухолей.

Красная икра – полезные свойства и вред, калорийность

Красная икра – это натуральный рыбный продукт, деликатес, отличающийся не только изысканным вкусом, но и богатым химическим составом. В красной икре содержатся: белок, витамины, минералы, такие как йод, фосфор и кальций, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6. Несмотря на высокую калорийность, деликатес не запрещено включать в диетическое питание. Кроме того, его нередко используют в качестве косметологического средства. Икра полезна и мужчинам-спортсменам: в частности тем, что на 30% состоит из белка и помогает укрепить сердце.

Интересно, что не только настоящая красная икра горбуши, лосося, кижуча и кеты полезна для здоровья, но также и имитированная, сделанная, например, из водорослей или рыбьего жира.

Состав и калорийность настоящей красной икры

Составом и калорийностью настоящая красная икра кардинально отличается от искусственного продукта. Натуральный продукт богат витаминами, жирами, микро- и макроэлементами и отличается высокой калорийностью. В 100 г свежей красной икры содержится 265 ккал, в то время как в имитированном продукте 63 ккал. В одной чайной ложке натуральной красной икры 39,75 ккал.

Натуральная икра

Пищевая ценность натуральной красной икры на 100 г:

  • белки – 24,8 г;
  • жиры – 17,7 г;
  • углеводы – 3,5 г;
  • пищевые волокна – 0 г;
  • зола – 6,7 г;
  • вода – 47,7 г.

Количество углеводов настолько минимальное, что их можно не учитывать. Зато показатель белков приятно порадует людей, занимающихся спортом и следящих за весом. Соотношение БЖУ – 1/0,7/0,1 соответственно.

Имитированная икра

Пищевая ценность имитированной красной икры на 100 г:

  • белки – 1,0 г;
  • жиры – 4,9 г;
  • углеводы – 2,8 г;
  • пищевые волокна – 0 г;
  • вода – 72,9 г.

Разница более чем очевидна, поэтому продукт вряд ли подойдет спортсменам, зато найдет большой отклик у женщин, которые сидят на диете и подсчитывают суточную дозу калорий.

Химический состав

Химический состав настоящей красной икры на 100 г:

Витамин В10,21 мг
Витамин А0,028 мкг
Витамин В20,65 мг
Витамин В1219,9 мкг
Витамин Е1,91 мг
Витамин D2,78 мкг
Витамин В4489,6 мг
Кальций247 мг
Магний301 мг
Фосфор365 мг
Калий182 мг
Йод0,29 мг
Железо11,78 мг
Марганец0,06 мг
Цинк0,98 мг
Медь109 мкг

Кроме того, деликатес богат аминокислотами и жирными кислотами, такими как омега-3, омега-6 и омега-9, которые просто необходимы для хорошего функционирования внутренних органов, а также для здоровой кожи, волос и зубов.

Полезные и лечебные свойства

Полезными и лечебными свойствами красная икра наделена в избытке, несмотря на то, что это соленый продукт. Если употреблять натуральный деликатес в разумных количествах, красная икра принесет только пользу.

  1. Профилактика рахита за счет высокого содержания в составе витамина D, которого часто не хватает в организме. Если ваш ребенок редко бывает на солнце, то дефицит элемента придется восполнять из пищевых продуктов, а икра лососевых рыб идеально для этого подходит. В более экономном варианте можно использовать рыбий жир.
  2. Улучшается работа мозга и укрепляется нервная система. Красная икра богата лецитином, который положительно влияет на работу головного мозга. А в комплексе с полиненасыщенными жирными кислотами улучшается память, внимательность и концентрация.
  3. Красная икра насыщает организм энергией благодаря сбалансированному составу витаминов, а также белков с жирами. Наиболее ценно это качество для спортсменов и людей, которые недавно перенесли операцию или тяжелое заболевание.
  4. Особенно полезен деликатес для мужчин, так как при регулярном употреблении улучшает потенцию, восстанавливает репродуктивную функцию и стимулирует выброс половых гормонов, выступая натуральным афродизиаком.
  5. Высокое содержание белка. Белок из морепродуктов усваивается в разы быстрее, чем протеин животного происхождения. Полноценное насыщение белками важно не только спортсменам, но и каждому взрослому человеку, так как белок оказывает непосредственное влияние на жизнедеятельность организма.
  6. Укрепляется иммунитет. В зимний период ослабевает иммунная система, что приводит к частым заболеваниям, нередко это связано с дефицитом полезных элементов, в частности йода. В 100 г красной икры содержится двойная суточная норма йода, необходимая взрослому человеку. Кроме того, нехватка полезных минералов приводит к слабости и апатии.
  7. Благодаря высокому содержанию кальция в составе красной икры укрепляется костный скелет. Это свойство важно не только для подрастающего поколения, но и для пожилых людей. В преклонном возрасте кости становятся более хрупкими, поэтому организму просто необходим дополнительный источник кальция.
  8. Красная икра положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Происходит это за счет увеличения количества гемоглобина в крови. Помимо этого, продукт содержит высокий уровень натрия, благодаря которому расширяются сосуды и улучшается кровообращение. Вследствие этого нормализуется давление и уменьшается вероятность возникновения тромбов. Входящий в химический состав икры калий укрепляет стенки кровеносных сосудов и положительно влияет на гемопоэз.
  9. Улучшается состояние клеточных мембран за счет входящего в состав продукта полезного холестерина.
  10. Красная икра полезна для зрения. Благодаря витамину А деликатес можно использовать как в качестве профилактики заболеваний глаз, так и в качестве вспомогательный компонент во время лечения.
  11. Красная икра считается средством профилактики онкологических заболеваний благодаря входящему в состав продукта лизину. Воздействие лизина увеличивается с помощью витамина С и жирных кислот, которые обладают антиоксидантными свойствами.
  12. Деликатес служит профилактическим средством развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, псориаз, ожирение, депрессия, астма и экзема.
  13. Нормализуется работа щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода.
Читать еще:  Недорогие витамины для волос в аптеке

Суточная доза красной икры не должна превышать 70 г из-за высокого содержания соли. Для хорошего самочувствия достаточно съедать 1 или 2 чайные ложки продукта.

Важно! Детям разрешено давать икру красную не ранее достижения ими 3-летнего возраста, так как продукт считается тяжелым для пищеварения.

Красная икра в косметологии

Красная икра в косметологии имеет широкое применение благодаря богатому витаминному составу, который влияет не только на работу внутренних органов, но и на внешнее состояние кожи.

  1. Деликатес обладает прекрасными омолаживающими свойствами, поэтому многие косметические фирмы добавляют в средства по уходу за кожей экстракт красной икры. Упругость кожи можно улучшить, если систематически употреблять продукты, содержащие коллаген, который омолаживает и подтягивает кожу.
  2. Красная икра улучшает обмен веществ, стимулировать процесс регенерации клеток и снижает вред от воздействия свободных радикалов.
  3. Маски из красной икры увлажняют кожу, делают ее более мягкой, защищают от стрессов и внешних раздражителей. Маску сделать несложно, для этого достаточно взять любой увлажняющий крем, смешать с чайной ложечкой икры и нанести на очищенную кожу лица на 15-20 минут, а затем тщательно смыть теплой водой.

Деликатес благотворно влияет на состояние волос и ногтей, насыщает организм полезными минералами и жирными кислотами, что особенно важно при диетическом питании и похудении. Регулярное употребление продукта снижает уровень вредного холестерина в крови и ускоряет метаболизм.

Красная икра для беременных женщин

Красная икра полезна для беременных женщин, но есть ее необходимо в умеренном количестве, учитывая индивидуальные особенности. Рассмотрим минусы и плюсы употребления продукта.

Плюсы от натуральной красной икры на ранней стадии беременности:

  • насыщение организма фолиевой кислотой;
  • профилактика развития заболеваний нервной системы у малыша;
  • насыщение организма матери и ребенка полезными витаминами и минералами;
  • укрепление иммунной системы женщины;
  • нормализация уровня гемоглобина в крови;
  • повышение настроения;
  • улучшение самочувствия;
  • насыщение организма кальцием, что предотвратит преждевременное разрушение зубов у матери.

Минусы употребления красной икры во время беременности:

  • продукт нужно употреблять осторожно и в умеренных количествах из-за высокого содержания соли, которое может усугубить отёчность;
  • у малыша и мамы может появиться аллергическая реакция;
  • лишняя нагрузка на почки, поэтому беременным женщинам, страдающим от каких-либо заболеваний, связанных с этим органом, стоит исключить красную икру из рациона.

Если анализ крови показал высокий уровень холестерина, количество красной икры необходимо уменьшить до 1 чайной ложки в день. А если в моче появился белок, деликатес необходимо полностью исключить из рациона. Также не рекомендуется употреблять икру при повышенном артериальном давлении.

© Tanya Rusanova — stock.adobe.com

Имитированная красная икра

Продукт отличается низкой калорийностью и стоимостью, но при этом сохраняет неплохой вкус и достаточное количество полезных компонентов. Самые распространённые способы производства искусственной икры – белковый, желатиновый и из водорослей.

Между собой виды отличаются рецептурой, некоторыми особенностями сырья и, конечно же, способами изготовления. Наиболее полезны имитированные продукты на основе рыбьего жира и морских водорослей.

Отличительная чертой первой разновидности — визуальное и вкусовое сходство икры с натуральным продуктом. Единственное, благодаря чему можно отличить искусственную икру от натуральной — отсутствие водянистого следа на тарелке после долгого лежания.

Икра из водорослей имеет необычный вкус и желтоватый цвет, благодаря чему явно отличается от подлинной икры. По структуре зернышки более плотные и пружинистые, как желатиновые шарики (похожие на рыбий жир в капсулах). При раскусывании икринки нет характерного ощущения хлопка, при этом на поверхности отсутствует «глазок».

Польза искусственного продукта из водорослей

Польза искусственной красной икры, сделанной на основе водорослей, велика, так как в состав входят йод, железо и фосфор, а также бром, калий и даже магний с кальцием. Кроме этого, присутствуют витамины А, D и рыбий жир. Благодаря такому богатому химическому составу имитированная красная икра оказывает многогранное положительное воздействие на организм:

  • укрепляет волосы, ногти и зубы;
  • улучшает состояние кожи;
  • укрепляет нервы;
  • усиливает иммунитет;
  • очищает организм от токсинов;
  • укрепляет сердце;
  • выравнивает гормональный фон;
  • предотвращает развитие опухолей;
  • помогает при ожирении;
  • выводит вредный холестерин;
  • насыщает организм энергией во время диет, разгрузочных дней или занятий спортом.
Читать еще:  Витамины для волос в еде

Помимо перечисленного, икра из водорослей улучшает работу щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Однако суточная норма потребления имитированной красной икры чуть меньше, чем у натурального продукта, и составляет 50 или 60 г, в среднем это 1 чайная ложка.

© Igor Normann — stock.adobe.com

Вред для здоровья

Вред здоровью имитированная красная икра наносит только при чрезмерном употреблении. Низкая калорийность — еще не повод употреблять деликатес в неограниченном количестве.

Переедание чревато последствиями:

  • расстройство кишечника и пищеварительной системы;
  • вздутие живота;
  • нарушение водно-солевого баланса;
  • появление сыпи, раздражения или зуда на коже;
  • развитие аллергии.

Стоит воздержаться от употребления искусственного продукта людям, у которых есть проблемы с щитовидной железой. Перед покупкой красной икры проконсультируйтесь с врачом.

Противопоказания и вред натурального продукта

Противопоказания к употреблению чаще всего связаны с аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью продукта. Злоупотребление деликатесом тоже может негативно отразиться на здоровье.

  1. Соль задерживает жидкость в организме, что приводит к отечностям и дополнительной нагрузке на почки, так как человек начинает употреблять слишком много жидкости. У человека, который страдает от отеков, скорее всего, нарушен обмен веществ или есть проблемы с работой почек. Таким людям есть красную икру в количестве более 1 чайной ложки в сутки противопоказано.
  2. Высокая калорийность икры приводит к ожирению и повышению уровня холестерина в крови при чрезмерном употреблении, особенно если речь идет о полюбившихся бутербродах с маслом. В таком сочетании красная икра тяжела даже в умеренном количестве.
  3. Красная икра, как и все морепродукты, обладает свойством накапливать тяжелые металлы и токсины. Чрезмерное употребление может негативно отразиться на здоровье из-за содержания ртути.
  4. Некачественный и просроченный морской продукт опасен для здоровья, поэтому обязательно проверяйте целостность упаковки и срок хранения. Испорченная икра негативно влияет на почки, печень, нервную систему и даже зрение.

Перед покупкой проверяйте состав продукта, в нем не должно быть красителей или ароматизаторов. Отдайте предпочтение стеклянной или пластмассовой таре с возможностью оценить внешний вид икринок. Кроме этого, банки с икрой обязательно должны храниться в холодильниках, поэтому с обычных полок брать товар нежелательно.

Итоги

Красная икра – полезный продукт, вред от которого возникает лишь при чрезмерном употреблении. Деликатес полезен детям, спортсменам, людям пожилого возраста и даже беременным женщинам. Количество витаминов и минералов приятно радует, а изысканный вкус подкупает с первой икринки. Настоящую красную икру несложно отличить от имитированной. Кроме этого, как показывает практика, искусственная икра не менее полезна, чем натуральная, поэтому в рацион для похудения можно добавлять именно ее.

Красная икра: состав и полезные свойства для человеческого организма

Красная икра издавна считается деликатесом. На Руси ее позволить могли себе только цари и вельможи. Привозили «рыбьи яйца» с дальнего Востока. Продукт подавали с блинами. Сегодня вы можете купить красную икру нескольких видов – кеты, горбуши, форели, лосося. Ее регулярное употребление невероятно полезно для организма, что обуславливается уникальным биохимическим составом.

Красная икра: состав и калорийность

Лососевая красная икра ценится за высокое содержание белка. Его количество достигает 30%. В отличие от продуктов животного происхождения, эти вещества легче, быстрее и эффективнее усваиваются человеческим организмом.

Есть в красной икре и другие полезные компоненты. Сюда входят фолиевая кислота, йод, фосфор, калий, железо, кальций, марганец и прочие. Витаминный состав богат и разнообразен. Витамины группы Е отвечают за здоровье кожи и волос. Они укрепляют волосяную лукавицу, увеличивают упругость эпидермиса. Витамин А нормализует функционирование нервной системы, D – повышает прочность костных тканей. Благодаря жирным кислотам ускоряется кровообращение, нейтрализуется вредный холестерин, улучшаются защитные барьеры, стимулируется работа головного мозга.

Красная икра имеет невысокую калорийность, составляющую порядка 250 ккал на 100 грамм. Это позволяет употреблять ее в пищу людям, вынужденным придерживаться диеты. Купить икру вы можете в магазине «Раки Кусаки». На сайте https://xn—-7sbb4acid6be.xn--p1ai/ikra/ представлены самые популярные виды – кеты, горбуши, нерки, кижуча.

Полезные свойства красной икры

Употребляя красную икру постоянно, вы окажете огромную пользу организму. Этот морепродукт способствует:

  1. Укреплению ногтевых пластин, волос, зубов, улучшению состояния кожи.
  2. Повышению гемоглобина. Икра рекомендуется людям, страдающим анемией.
  3. Нормальной работе эндокринной системы. Продукт показан лицам, имеющим проблемы с щитовидной железой.
  4. Профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Фосфор, калий и магний укрепляют стенки сосудов, мышц, нормализуют кровоток, что снижает риск инфаркта, варикоза.
  5. Улучшению зрения. Витамин А и йод благотворно сказываются на зрительном аппарате.
  6. Борьбе со стрессами. Марганец и лецитин укрепляют нервную систему, устраняют тревожность, нормализуют сон.
  7. Профилактике онкологических патологий. Токоферол, содержащийся в икре снижает скорость развития раковых клеток.
  8. Улучшению обмена веществ. Рибофлавин отлично справляется с выведением токсинов. Благодаря хлору снижается вероятность отложения жиров в печени.
  9. Усилению либидо. Биохимический состав красной икры положительно сказывается на работе половых органов. Это снижает риск развития многих заболеваний, повышает потенцию.
  10. Укреплению иммунной системы. Различные витамины и микроэлементы в несколько раз усиливают природную защиту организма.

Сегодня вы имеете возможность купить икру в Москве высокого качества. Ее можно вводить в рацион ребенка. Продукт разрешен с трехлетнего возраста. Давать его малышу нужно небольшими порциями дважды в неделю. Это исключит риск развития аллергии, станет профилактикой малокровия. Рекомендуется красная икра беременным и кормящим женщинам для поддержки организма, восполнения витаминов и питательных веществ. Полезна она спортсменам для увеличения выносливости, ускорения роста мышц, укрепления костей.

Где и какую икру можно купить в Москве

Полезна для организма только свежая икра, без консервантов, красителей, вкусовых добавок. Важно покупать морепродукты в проверенных магазинах, готовых предоставить сертификаты качества. Компания «Раки Кусаки» осуществляет продажу таких товаров с доставкой. Икра расфасована в «ведерки» из экологически чистого пластика. Она ежедневно поставляется на склад с мест улова. Ее стоимость зависит от вида. В интернет-магазине «Раки Кусаки» вы найдете и другие полезные морепродукты высокого качества. Это крабы, креветки, живые и готовые раки.

Читать еще:  Витамины для кожи лица волос и ногтей

Самой лучшей признана икра кеты. Она имеет мягкий вкус, нежную консистенцию. Крупные икринки диаметром от 5-6 до 9 мм станут отличным украшением салатов, канапе, классических бутербродов. Икра кижуча понравится истинным гурманам. От других видов она отличается пикантным вкусом с горчинкой, насыщенным красным либо бордовым цветом. Универсальным набором вкусовых характеристик обладает икра горбуши.

Полезные свойства лососевой икры для человека

Лососевая (красная) икра на Западе считается роскошью и дорогим морепродуктом. В странах Европы и Азии эта икра стоит немного дешевле и является частым гостем на праздничных застольях.

Польза

Количество на 100 грамм

Калорийность, ккалГорбушаКетаКетаГорбуша1 чайная ложка7716,117,431 столовая ложка212148,352,291 стакан (200 мл)240240552597,61 стакан (250 мл)350350805871,5

Противопоказания

11,66Мононенасыщенные жирные кислоты4,6412,7711,11Полиненасыщенные жирные кислоты5,45,20,986,67

Витамины и минералы

В состав икринок лососевых рыб входят витамины с высокой концентрацией на 100 грамм, а такие витамины, как B1 и B2 составляют 20-30 % дневной нормы потребления.

Количество (на 100 грамм)

% суточной нормы

Горбуша

Название витамина
КетаГорбушаКета
Витамин A (РЭ)450 мкг250 мкг5027,8
Витамин B1 (Тиамин)0,55 мг0,5 мг36,733,3
Витамин B2 (Рибофлавин)0,42 мг0,4 мг23,322,2
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)7,8 мг7,5 мг3937,5
Витамин C (Аскорбиновая кислота)2,4 мг2,5 мг2,72,8
Витамин E (Токоферол)3 мг2,5 мг2016,7

В лососевых икринках содержится много минералов. Так, в самой популярной красной икре (горбуши и кеты), есть много натрия, фтора, магния, фосфора, серы, железа и кальция. Концентрация их на 100 грамм продукта составляет от 9 до 170 % суточной нормы.

Название минерала
Количество (на 100 грамм)% суточной нормы
КетаГорбушаКетаГорбуша
Натрий22842245176173
Калий90853,63,4
Фосфор49042661,353,3
Сера31530631,530,6
Железо1,821011,1
Фтор43043010,810,8
Молибден445,75,7
Кальций907597,5
Магний12914132,335,3

Соблюдая допустимые нормы потребления красной икры, можно побаловать себя вкусным продуктом, обогатить клетки ценными веществами и оздоровить организм.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×