Sportpit18.ru

Спортивный обозреватель
37 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Стол 5 п рецепты блюд

Диета N5п

В разделе Диета 5п представлены показания, цель и характеристика диеты, рекомендованные и исключаемые продукты для диеты 5п, режим питания, способы кулинарной обработки продуктов, меню. После описания диеты представлены рецепты блюд, рекомендованных диетологами для диеты № 5п.

Показания для диеты № 5п:

Хронический панкреатит вне обострения и после обострения.

Цель диеты 5п:

Диета № 5п направлена на нормализацию функции поджелудочной железы, обеспечение химического и механического щажения органов пищеварения, предупреждение жировой инфильтрации поджелудочной железы и печени, уменьшение возбудимости желчного пузыря.

Диета 5п характеристика:

В диете № 5п повышено содержание белков, уменьшено количество жиров и углеводов, в частности сахара.

Диета 5п с резким ограничением экстрактивных веществ (мясных, рыбных, грибных бульонов), тугоплавких жиров (свиной, говяжий, бараний), продуктов, содержащих пурины, холестерин, грубую клетчатку (овощи, фрукты), эфирные масла, исключением продуктов расщепления жиров (жареных блюд), холодных и горячих блюд.

В диете увеличено количество продуктов, содержащих липотропные вещества, препятствующие ожирению печени (творог, мясо, овсяная, гречневая крупы) и витамины.

Кулинарная обработка продуктов для диеты 5п:

Блюда для диеты № 5п варят в воде или на пару, запекают, дают в основном в протертом и измельченном виде.

Диета 5п — режим питания:

Пищу необходимо принимать 5-6 раз в день.

Химический состав диеты № 5п:

Белков — 110-120г (из них животных 60-65%).

Жиров – 80г (из них растительных 15-20%).

Углеводов – 350-400г (сахара 30-40г).

Свободной жидкости – 1,5л.

Исключить из диеты № 5п:

— Ржаной и свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто.

— Мясные, рыбные, грибные бульоны, овощные отвары. Супы с пшеном, молочные, щи, борщи, окрошку, свекольник.

— Жирные сорта мяса, птицы, утку, гуся.

— Жирные виды рыбы, тушеную и жареную, соленую, копченую рыбу, рыбные консервы, икру рыб.

— Жареное и тушеное мясо, копчености, колбасы, мясные консервы.

— Субпродукты: печень, почки, мозги, сердце.

— Яйца жареные, вкрутую, блюда из цельных яиц.

— Молочные продукты повышенной жирности и с сахаром, острый сыр, сметана, сливки – только в блюда.

— Рассыпчатые каши, бобовые, ограничивают пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупы.

— Белокочанную капусту, редис, редьку, лук, чеснок, щавель, шпинат, баклажаны, перец сладкий, грибы.

— Сырые непротертые ягоды и фрукты, виноград, бананы, финики, инжир.

— Черный кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.

— Мед, варенье, шоколад, мороженое, кондитерские изделия.

— Соусы на мясном, грибном, рыбном бульонах, томатный соус.

— Свиной, говяжий, бараний жиры.

— Горячие и холодные блюда.

Диета 5п — рекомендованные продукты и блюда:

1.Первые блюда:

Супы вегетарианские протертые с овощами (морковью, кабачками, картофелем, тыквой), с крупами (манной, гречневой, овсяной, рисовой), с вермишелью. В супы добавляют 10г сметаны или 5г масла сливочного.

2 Вторые блюда:

— блюда из мяса и птицы: нежирные говядина, телятина, курица, кролик, индейка. Для приготовления блюд мясо используют без сухожилий, фасций, жира, птицу – без кожи. Мясо отваривают в воде или на пару, дают в протертом или измельченном виде (мясное пюре, кнели, суфле, котлеты, бефстроганов и другие). Нежирные кролик, телятина, цыплята дают в отварном виде куском.

блюда из рыбы: нежирные сорта рыбы в отварном виде, куском или рубленые, заливная рыба после отваривания.

блюда из круп: каши протертые и полувязкие из риса, овсяной, манной, гречневой круп, сваренные в воде или в воде с добавлением 12 молока, отварные макаронные изделия, суфле из круп, запеканки, пудинги с творогом.

молочные блюда: свежий некислый нежирный творог или творог 9% жирности, кальцинированный, натуральный или в виде пасты, запеченных и паровых пудингов, также разрешены кисломолочные продукты, молоко при переносимости, неострый и нежирный сыр, сливки и сметана как добавка в блюда.

блюда из овощей: разрешены отварные и запеченные овощи в протертом виде (картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, свекла, тыква, зеленый горошек).

блюда из яиц: желтки до 12 в день в блюда, белковые омлеты из 2 яиц.

соусы: разрешены молочные, соусы, фруктово-ягодные полусладкие подливки, соусы на некрепком овощном отваре. Муку для соусов не пассеруют.

3.Третьи блюда:

сладкие блюда, фрукты: спелые сладкие фрукты и ягоды сырые в протертом виде, запеченные яблоки, компоты из свежих фруктов и сухофруктов протертые, муссы, желе полусладкие на сахаре или сладкие на ксилите (сорбите).

напитки: чай некрепкий с лимоном, молоком с ксилитом или полусладкий с сахаром, отвар шиповника, ягодные и фруктовые соки, разбавленные водой, без сахара.

4.Мучные изделия: подсушенный, вчерашний пшеничный хлеб, сухари из белого хлеба, сухое несладкое печенье.

5.Жиры: масло сливочное (30г) и масло рафинированное растительное (10-15г) как добавка в блюда.

Меню диеты № 5п на 1 день:

1-й завтрак: вареное мясо, молочная овсяная каша. Чай.

2-й завтрак: отвар шиповника, паровой белковый омлет.

Обед: вегетарианский суп из нашинкованных овощей, отварной картофель,бефстроганов из отварного мяса, компот из сухофруктов протертый.

Полдник: свежеприготовленный творог чай с молоком.

Ужин: морковное пюре, отварная рыба, чай с молоком.

Рекомендации по диете 5п профессора Смолянского Б.Л, профессора Абрамовой Ж.И. «Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.

Ниже представлены разнообразные рецепты диетических блюд, рекомендованные ведущими диетологами для диеты 5п.

Диетический стол №5п

Содержание статьи:

Лечебный стол номер 5п применяется для назначения при острых/хронических панкреатитах, как на стадии обострения, так и вне ее – на стадии ремиссии.

Основные отличия данной диеты – в низкой калорийности блюд, ограничении животных белков и углеводов с жирами, с исключением определенных продуктов и включении в рацион богатой на витамины/минералы пищи.

Режим питания на панкреатической диете №5п

Принципы диеты №5п:

Ограничивают: соль – до 10 г/сутки, жидкости – до 2 л/сутки, эфирные масла, грубую клетчатку.

Читать еще:  Блюда без калорий рецепты

Исключают: все продукты, способные вызвать вздутие кишечника, продукты с грубой клетчаткой, а также пищу, которая приводит к усилению секреции пищеварительных соков, и жареную пищу.

Как готовить? Все блюда готовят исключительно на пару или отваривают. Также можно запекать. Пища, в первую очередь, должна быть полноценной и сбалансированной относительно состава минералов и витаминов, полужидкой, теплой.

Разрешенные продукты

  • Вчерашний хлеб (мука 1-2 сорта), сухое печенье (несладкое)
  • Супы из овощей и круп. Крупы протирают. Из разрешенных – греча и рис, манка и овсянка, вермишель. Овощные ингредиенты – тыква с морковкой, кабачки, картофель. Для заправки – 10 г сметаны либо 5 г масла. Зелень и лук – исключительно при переносимости.
  • Из закусок разрешены спелые томаты и свежая морковь – не более 100 г до основного блюда, не более 2 раз/день
  • Нежирные сорта мяса/птицы. Основное правило — без жира, без сухожилий и кожи (у птицы). Форма приготовления: на пару или рубленое/протертое, отваренное, запеченное. Разрешена телятина и мясо кролика, допустимы фаршированные курой кабачки, тефтели и мясное пюре, котлеты на пару.
  • Рыба – исключительно на пару, в виде котлет или отварным куском. И только нежирные сорта
  • Яйца всмятку и белковый омлет
  • Молочные продукты разрешены только те, что отличаются низкой жирностью. Например, домашний 9-процентный творог, пудинги и сырники, вареники и творожная паста. Что касается сметаны и сливок, они допустимы только в качестве заправок в блюда. Молоко не запрещается, но его употребление возможно только при переносимости. Сыр также разрешен – нежирный и неострый
  • Вязкие каши (манка, греча, овсянка и рис). Можно добавить молока. Рекомендованы крупеники, пудинги и запеканки из круп
  • Макароны и лапша
  • Запеченные либо отварные овощи. Все овощи протирать или измельчать. Белокочанной капустой не злоупотреблять. Рекомендованы – картофель с зеленым горошком, свекла с морковкой цветная капуста, кабачки с тыквой
  • Из фруктов и ягод можно только спелые и сладкие, если в сыром виде — то протертыми, а также в отварном, в запеченном
  • Сладкое. Выбор не слишком большой, но потерпеть можно. Разрешены компоты из фруктов и желе, а также муссы (на сахаре, фруктозе либо ксилите)
  • Соусы допустимы, но только на овощных отварах, молоке либо фруктовых подливках. При этом муку пассеровать запрещено
  • Сливочное масло – не более 30 г/сутки. И растительное рафинированное – не более 15 г/блюдо
  • Напитки для диеты: слабый чай с долькой лимона, сахара – вдвое меньше обычного. Можно добавить молока. Также разрешены соки без использования сахара и с добавлением воды (не концентрированные, натуральные)

Запрещенные продукты

  • Кислые фрукты. Инжир с виноградом
  • Из сладкого – мороженое с шоколадом и кондитерские изделия
  • Любые пряности и кулинарные жиры
  • Все холодные и/или газированные напитки, а также кофе с какао и виноградный сок
  • Сало и яйца в любом виде, кроме разрешенных
  • Жирные молочные продукты
  • Пшено и перловка, каша из кукурузы и ячневая
  • Слоеное и сдобное тесто, булочки и плюшки
  • Грибы и бобовые
  • Из овощей запрещены лук с чесноком и болгарский перец, щавель со шпинатом, редька с редисом
  • Любое жирное мясо и жирная рыба
  • Все консервы и копчености
  • Любые соленья/маринады, закуски
  • Свежий, ржаной хлеб
  • Крепкие бульоны и холодные супы (вроде окрошки). Супы из капусты, молочные и грибные

Варианты примерного диетического меню на неделю

Рацион стола №5п имеет некоторые отличия для болезни на стадии обострения и для стадии ремиссии.

Диета 5п при остром и хроническом панкреатите в стадии обострения

При болях в поджелудочной (при панкреатите в стадии обострения) меню предполагает блюда в протертом виде:

  • Завтрак №1 – греча (протереть) + котлеты (мясо) на пару + некрепкий чай с молоком.
  • Завтрак №2 – кисель + домашний творог.
  • Обед: овощной бульон с протертыми овощами + пюре (картофель) + суфле (мясо) + компот (яблоки протертые).
  • Полдник: сухарики с отваром шиповника.
  • Ужин: манка (можно добавить молока) + слабый чай + омлет (на пару, белковый).
  • Перед сном – минералка (полстакана Боржоми).

При стихании болей в поджелудочной можно использовать вариант меню с непротертой пищей:

  • Завтрак №1 — греча (в рассыпчатом виде) + винегрет (для заправки – не более 10 г растительного масла) + перемолотое мясо (отваренное) + полусладкий чай.
  • Завтрак №2 – некрепкий чай + несладкое печенье + чернослив.
  • На обед– суп (овощной бульон, порезанные овощи) + картофель (отварить) + кусочек отварной курицы + яблочко + чай.
  • Полдник – компот + домашний творог.
  • Ужин– некрепкий чай + вермишель + кусочек отварной рыбы.
  • Перед сном– сухарик + подслащенный чай с молоком.

Для 1-2-го дня обострения панкреатита рекомендовано употребление Боржоми и Славянской (до 1 л/день) – чуть подогретой, без газа и комнатной температуры. А также отвар шиповника.

При улучшении самочувствия (после 3-го дня) вводят в меню:

  • Слизистые супы и жидкие каши
  • Кисели и пюре из овощей

Диета 5п по Певзнеру при остром и хроническом панкреатите в стадии стихания

При стихании симптомов обострения панкреатита (с 3-4-го дня) показано следующее меню (приблизительный вариант):

  • Завтрак №1 – каша без масла (греча или рис), протертая + кисель молочный
  • Завтрак №2– желе из фруктов + стакан Боржоми
  • Обед – суп на овсянке + пюре (морковь) + суфле (мясо) на пару + слабый чай
  • Полдник: отвар шиповника + омлет (на пару, белковый)
  • Ужин: некрепкий чай + протертая греча + суфле (творог)
  • Перед сном– минералка с сухариками

Все блюда – без использования соли, сахара на весь день – не более 20 г.

Рекомендации врачей-диетологов

— Диета номер 5п – исключительно лечебная. Недопустимо ее бесконтрольное применение для личных «похудательных» целей. К диете следует относиться со всей ответственностью (заболевание не шуточное).

Основные рекомендации – не увлекаться сахаром (строго по показаниям врача), исключить все сладости, кроме разрешенных. Сладости вызывают обострение и изжогу, метеоризм и прочие неприятности. То есть, для поджелудочной таких пациентов сладости – это яд. Особенно, если натощак.

Читать еще:  Рецепты блюд с калорийностью

Жиры также следует устранить – не более 60 г в сутки, причем распределять их следует аккуратно – в течение всего дня, а не все сразу.

— При лечебном столе номер 5п очень полезна минеральная вода. Пить ее можно вместо чая и компота, а также перед сном, небольшими порциями.

Всю пищу – шинковать или перемалывать. Грубые куски раздражают внутренние органы, при обострении (да и при стихании болезни) лишние раздражители совсем ни к чему. Зелень рекомендуется оставить до лучших времен, но при переносимости допускается добавление укропа, петрушки в блюдо.

И с блюдами из мяса — очень осторожно: во время обострения – строго на пару и воде, только в перетертом виде. При стихании симптомов можно приготовить бефстроганов (опять же, из отварного мяса), или даже в кусковом виде.

Тушеные и запеченные овощи – только при стихании болезни.

— Беспокоить поджелудочную железу при обострении заболевания – очень опасно. В этом состоянии положено максимально щадящее меню.

В первые дни вообще рекомендуется только Боржоми, причем без газов и в теплом виде. Или чуть сладкий и слабый чай.

Меню как таковое требуется уже после того, как обострение снято.

И даже при стихании болезни есть жесткие правила. Например, яйца вообще не рекомендуются (особенно желток), молоко также лучше исключить.

Диета при панкреатите 5п стол по Певзнеру

Диета 5п по Певзнеру назначается как при обострении панкреатита, так и при полном исчезновении его признаков, когда болезнь не проявляет себя. Лечебный стол также практикуется при хронической форме воспалительного заболевания поджелудочной железы.

Особенности диеты

Панкреатит – группа синдромов и заболеваний, которые характеризуются воспалением поджелудочной железы. Лечебное питание при панкреатите является не просто частью комплексного лечения, оно помогает достигать ремиссии и поднимает больных с кровати.

Стол № 5п по Певзнеру ставит перед собой цели:

  • Нормализовать внешнесекреторную функцию поджелудочной железы;
  • Сократить явления застоя в протоках поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки;
  • Уменьшить рефлекторную возбудимость желчного пузыря;
  • Обеспечить щадящий режим работы кишечника;
  • Предотвратить жировую инфильтрацию и дистрофию тканей печени и поджелудочной.

Диета 5п при панкреатите имеет место на 3-4 день после обострения недуга и через неделю после стола 5а.

Энергетическая ценность рациона варьируется в зависимости от веса пациента, его физической активности и индивидуальных особенностей метаболизма. Средняя суточная калорийность вписывается в 2500 калорий.

Химический баланс ежедневного меню:

  • 200 грамм углеводов (30-40 грамм сахара);
  • 80 грамм белков (60% животного происхождения);
  • 40-60 грамм жиров (15% растительных).

Практически все продукты и блюда пресные. Количество поваренной соли ограничивается 10 граммами на сутки. Объем употребляемой свободной жидкости при соблюдении стола, напротив, необходимо по максимуму увеличить.

Питание должно быть частым и дробным. Рекомендованы 250 граммовые порции через каждые 2,5-3 часа, за день получается 5-6 приемов пищи. Блюда подаются теплыми, чрезмерно холодную или горячую пищу употреблять нельзя.

Стол 5п при панкреатите по Певзнеру не имеет временных ограничений. Сколько необходимо соблюдать его меню 1 неделю или 2-3 месяца, определяет лечащий врач. Именно в его силах составить реальный прогноз выздоровления, определить временной интервал, требующийся для облегчения симптоматики и предупреждения рецидивов обострения панкреатита.

Что можно, что нельзя

Лечебная диета 5п при панкреатите урезает количество жиров и углеводов в рационе. Необходимо употреблять преимущественно белковые продукты и блюда. Тем не менее, стол 5п по Певзнеру вписывается в необходимые для здоровья пропорции. При его соблюдении разрешены:

  • Вчерашний хлеб и бездрожжевая хлебобулочная продукция из муки высшего сорта;
  • Вязкие и протертые каши, сваренные на воде. Преимущество необходимо отдать гречке, рису, овсянке и манке;
  • Супы с развалистыми перетертыми крупами, слизистые супы на овощном бульоне;
  • Нежирные сорта мяса и птица;
  • Постная морская рыба;
  • Молочные продукты в блюдах: молочные кремообразные десерты, воздушное суфле, творожные запеканки, пасты и паровой пудинг.
  • Яйца можно употреблять в виде поровых омлетов или как ингредиент к блюдам, если этого требуют рецепты;
  • Варенные и запеченные овощи в протертом виде;
  • Сладкие ягоды и фрукты. Из них можно не только приготовить пудинг, мусс, кисель или желе, но и кушать сырыми в протертом виде;
  • Черный и зеленый чай, отвар ромашки и шиповника, несладкие слабоконцентрированные соки.

Все продукты, в составе которых имеется холестерин, грубая клетчатка, экстрактивные вещества и пурины необходимо изъять из рациона.

Под запрет попадают:

  • Свежий и ржаной хлеб, горячая сладкая выпечка, блины, вареники, пиццы;
  • Пшенная, перловая и кукурузная крупа, бобовые;
  • Супы на жирных бульонах, окрошка, зеленые щи, также не приветствуются молочные супы;
  • Жилистые сорта мяса и жирная рыба, промышленные мясо и рыбосодержащие продукты;
  • Сало, любой животный жир, маргарины и спрэды;
  • Яичница на сале или сваренные вкрутую яйца;
  • Овощи: белокочанная капуста, баклажаны, лук и чеснок;
  • Сырые непотертые фрукты и кислые ягоды. Категорически нельзя виноград и бананы;
  • Из сладостей под запрет попадают все кондитерские изделия, шоколад, морожено и варенье;
  • Также нельзя газированные напитки, кафе, какао и любой алкоголь.

Пример рациона стола 5п

В первый день соблюдения диеты рекомендуется вовсе воздержаться от приемов пищи, можно только свободную жидкость 5-6 приемов по 200 миллилитров. Когда пища поступает в желудок, поджелудочная железа вырабатывает ферменты для ее переваривания, а во время голодания орган немного отдохнет.

Со 2-3 дня диета пациента должна соответствовать всем условиям стола 5п по Певзнеру. Меню на неделю состоит из продуктов и блюд, богатых витаминами и питательными веществами, необходимыми организму для нормального функционирования.

Все блюда готовятся на пару и подаются в измельченном или протертом виде, таким образом организовывается химическое и механическое щажение больных органов.

Вариант возможного меню на неделю:

1 день

  • 6:00-7:00 – слизистая овсяная каша с молоком, некрепкий чай;
  • 9:00-10:00 – запеченное яблоко;
  • 12:00-13:00 – вегетарианский борщ, паровое рыбное суфле;
  • 16:00-17:00 – творожный мусс, фруктовый кисель;
  • 19:00-20:00 – тушеная морковка в сливках.
Читать еще:  Рецепты пп выпечки с фото

2 день

  • 6:00-7:00 – белковый паровой омлет, фруктовый сок;
  • 9:00-10:00 – тефтели из риса и говядины;
  • 12:00-13:00 – овощной суп, толченый картофель с куриным филе;
  • 16:00-17:00 – галетное печенье, компот из сухофруктов;
  • 19:00-20:00 – отварное филе окуня;

3 день

  • 6:00-7:00 – бутерброд из вчерашнего хлеба и малосоленого сыра, чай;
  • 9:00-10:00 – творожный пудинг;
  • 12:00-13:00 – протертый суп из овощей, рыбные котлеты с рисовой слизистой кашей;
  • 16:00-17:00 – вареный язык со свекольным салатом;
  • 19:00-20:00 – отварной язык с брокколи, яблочный сок.

4 день

  • 6:00-7:00 – творожная масса с изюм, чай с молоком;
  • 9:00-10:00 – суфле из кролика и морковки;
  • 12:00-13:00 – овощной суп, отварной мясной рулет с яичной начинкой;
  • 16:00-17:00 – желе на фруктовое желе;
  • 19:00-20:00 – запеченный минтай.

5 день

  • 6:00-7:00 – ленивые вареники, несладкий чай;
  • 9:00-10:00 – куриное суфле с протертой полувязкой рисовой кашей;
  • 12:00-13:00 – слизистый овсяный суп, отварная телятина с картофельным пюре;
  • 16:00-17:00 – галетное печенье с отваром черной смородины;
  • 19:00-20:00 – два вареных куриных белка с подсушенным пшеничным хлебом.

6 день

  • 6:00-7:00 – винегрет с говяжьим суфле;
  • 9:00-10:00 – овсяная протертая каша с куриными котлетами;
  • 12:00-13:00 – овощное рагу с картофельным пюре;
  • 16:00-17:00 – морковное пюре с мясным суфле;
  • 19:00-20:00 – макароны с тушеным кроликом;

7 день

  • 6:00-7:00 – манное суфле, сваренное на молоке, чай;
  • 9:00-10:00 – тушеная морковка, компот из сухофруктов;
  • 12:00-13:00 – картофельное пюре с отварным куриным филе;
  • 16:00-17:00 – пудинг из творога малого процента жирности;
  • 19:00-20:00 – рыбная протертая каша без масла, рыбные кнели.

Каждый день необходимо выпивать 1,5-2 литра свободной жидкости, а за час до сна – стакан обезжиренного кефира.

Диета 5п для детей

Диета при панкреатите для ребенка отличается от взрослого меню только размером порций. Поджелудочная железа просто не справится с лишним. Поэтому на обед малышу дают только супы и белковое блюдо, а на ужин ребенка можно покормить и основным протеиновым блюдом вместе с гарниром. Главными источниками белка для крох являются яйца и творог, мясо и рыбу стоит давать в ограниченном количестве.

Рецепты блюд

Чтобы соблюдать стол 5п по Певзнеру, мало выбрать разрешенные продукты и исключить запрещенные, необходимо еще и правильно приготовить эти продукты. Разрешается варить, тушить и запекать, от жарки стоит отказаться. Если проявить немного фантазии диета будет не только полезной и питательной, она станет вкусной и разнообразной.

Рецепты первых блюд

Овощной суп

  • Цветная капуста – 1/3 головки;
  • Картошка – 3 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Малосоленый сыр – 200 грамм;
  • Щепотка соли.

Очищенные и порезанные овощи залить водой и проварить не менее получаса. Затем все ингредиенты вместе с бульоном взбить блендером, посолить и поставить обратно на огонь. Когда суп начнет закипать всыпать в него протертый сыр и поставить остывать. Такие супы подают с пшеничными сухарями и ложечкой сметаны.

Рисовый суп-пюре

Для начала необходимо приготовить рисовый слизистый отвар. Для этого крупу залить тремя стаканами воды и томить ее на медленном огне 40-45 минут. Параллельно необходимо сварить говядину и пару раз прокрутить мясо через мясорубку. Когда рисовый отвар будет готов, соединить его с фаршем, посолить и дать закипеть. Перед подачей можно добавить сливочное масло.

Рецепты вторых блюд

Пудинг из морковки

  • Морковь – 3 шт.;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Манная крупа – 4 ст. л.;
  • Белок яиц – 3 шт.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Сливочное масло – 10 грамм;

Морковку вместе с яблоком очистить, натереть на крупной терке и поставить тушится в воде с добавлением сливочного масла. Когда овощи будут практически готов, добавить к ним, постоянно помешивая, манную крупу и оставить варится еще 10-15 минут.

Отделить желтки от белков и взбить последние с сахаром. В приготовленную овощную смесь аккуратно ввести белки и выложить полученную массу в форму для запекания. Будущий пудинг поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Треска в мультиварке

  • Филе трески – 200 грамм;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • сок, выжатый из свежего лимона:
  • Щепотка соли.

Филе рыбы промыть, удалить чешую и кости. Приправьте рыбу солью, сбрызните лимонным соком, сливочным маслом и отправляйте в мультиварку на 15-20 минут, включив программу «Варка на пару».

Рецепты десертов

Творожное желе

  • 350 грамм творога малого процента жидкости;
  • ½ стакана цельного молока;
  • 3 небольших яблока.;
  • 1 пакетик желатина;
  • 2 ст. л сахара.

Яблоки очищаем от кожуры, режем на мелкие кубики, варим до мягкого состояния и перетираем на пюре. Желе растворить в теплой воде и подогреть до полного растворения. Творог, сахар и молоко взбейте в блендере. Теперь все компоненты соедините, перемешайте, разложите по формочкам и отправьте в холодильник на пару часов.

Рисовый пудинг

  • 300 грамм рисовой крупы;
  • 2 яблока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 50 грамм сливочного масла.

Рис необходимо отварить в молоке. Пока крупа будет вариться, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером в густую пену, а желтки тщательно перетираем с сахаром. Яблоки очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Когда рисовая каша будет готова можно добавлять к ней все остальные ингредиенты. Белки вводим последними, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Полученную смесь разлаживаем по формочкам, предварительно смазанных сливочным маслом, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Диета при панкреатите по Певзнеру – лечебное питание, действие которого направлено не только на устранение симптоматики заболевания, но и на полное выздоровление пациента.

Приятный бонус стола – похудение, при диетическом меню в ограниченное количество калорий человек обязательно избавится от лишних килограммов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×